Kuriosester Kaffee der Welt - Kopi Luwak

Geschrieben am 19. May 2012 um 12:56 von Thomas Hillger
© ohallmann

Letzte Woche las ich von dem wohl kuriosesten und vielleicht auch teuersten Kaffee der Welt. Dieser Kaffee wird in den Gebirgswälder der Philippinen gesammelt. Ja gesammelt, denn er liegt auf dem Boden und wird nicht wie alle anderen Kaffeesorten vom Strauch oder Baum geerntet.

Doch nun zur Erklärung dieser Kuriosität und Kaffee Rarität.  Ursprünglich waren diese Bohnen auch an Bäumen. Doch die Zibetkatze erkennte das tolle Aroma des Kaffees und nahm diese als Nahrung zu sich. Bestimmte Enzyme und Säuren geben den Bohnen im Magen dieser speziellen Katze das etwas andere Aroma.

Die Bohnen, welche dann wieder von dem Tier ausgeschieden wurden, werden dann gesammelt. Anschließend werden diese Bohnen gewaschen und getrocknet, bevor sie den üblichen Röstvorgang unterzogen werden. Diese Bohnen sind  absoluter Luxus, denn die Bohne ist für 290 € pro Kilo zu haben. Außerdem dürfte diese Bohne bestimmt auch nicht jedermanns Geschmack sein.  Auch in Deutschland ist diese Rarität und teilweise schon Kuriosität zu haben. Eine in Unterhaching bei München ansässige Rösterei produziert diese Edel Gourmet Version der Kaffeebohnen. Der Name der Bohne ist „Kopi Luwak“.

Hier kann man in bewegenden Bildern sehen wie der Kaffee gesammelt wird:

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